প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• Flour (ময়দা): 100 gm
• Icing Sugar (আইসিং সুগার): 75 gm
• Butter (বাটার): 75 gm
• Baking Powder (বেকিং পাউডার): 1 tsp (Teaspoon)
• Cocoa Powder (কোকো পাউডার): 1 tsp (Teaspoon)
• Baking Soda (খাবার সোডা): 1 pinch (১ চিমটি)
• Vanilla Essence (ভ্যানিলা এসেন্স): 2 tsp (Teaspoon)

👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালী:

🔸 ধাপ ১ : শুকনো উপকরণ প্রস্তুত করা

প্রথমে একটি বড় বাটিতে—
ময়দা
বেকিং পাউডার
বেকিং সোডা

একসঙ্গে চেলে নিন।
এভাবে চেলে নিলে কুকিজ নরম ও হালকা হয় এবং কোনো দলা থাকে না।

🔸 ধাপ ২ : বাটার ও সুগার মেশানো

অন্য একটি বাটিতে নরম বাটার নিন।
এর সঙ্গে আইসিং সুগার যোগ করে বিটার বা হুইস্কের সাহায্যে ৪-৫ মিনিট ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।

মিশ্রণটি হালকা, ক্রিমি ও ফ্লাফি হয়ে গেলে বুঝবেন এটি ঠিকভাবে তৈরি হয়েছে।

এরপর ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবার মিশিয়ে নিন।

🔸 ধাপ ৩ : ডো তৈরি করা

এখন ধীরে ধীরে শুকনো ময়দার মিশ্রণটি বাটার-সুগারের মিশ্রণের মধ্যে যোগ করুন।

হালকা হাতে মিশিয়ে একটি নরম ডো তৈরি করুন।
খেয়াল রাখবেন বেশি মাখবেন না, তাহলে কুকিজ শক্ত হয়ে যেতে পারে।

🔸 ধাপ ৪ : দুই রঙের ডো তৈরি

তৈরি করা ডোটি দুই ভাগে ভাগ করুন।

➤ ভ্যানিলা ডো
এক ভাগ সাদা অবস্থায় রেখে দিন।

➤ চকলেট ডো
অন্য ভাগে কোকো পাউডার মিশিয়ে নিন।
প্রয়োজনে ১ চা চামচ দুধ দিতে পারেন, যাতে কোকো ভালোভাবে মিশে যায়。

এখন আপনার কাছে থাকবে—
একটি ভ্যানিলা ডো
একটি চকলেট ডো

🔸 ধাপ ৫ : মার্বেল ডিজাইন তৈরি

দুই রঙের ডো থেকে ছোট ছোট অংশ নিয়ে একসঙ্গে হালকা চেপে গোল বা লম্বাটে আকার দিন।

খুব বেশি মাখবেন না, নাহলে মার্বেল এফেক্ট নষ্ট হয়ে যাবে।
ডোতে সাদা ও বাদামি রঙের সুন্দর মিশ্রণ থাকলেই মার্বেল লুক আসবে।

🔸 ধাপ ৬ : বেকিং ট্রে প্রস্তুত করা

একটি বেকিং ট্রেতে বাটার পেপার বিছিয়ে নিন অথবা হালকা বাটার ব্রাশ করুন।

এরপর কুকিজগুলো সামান্য দূরত্ব রেখে সাজিয়ে দিন, কারণ বেক করার সময় কুকিজ কিছুটা ফুলে ওঠে।

🔸 ধাপ ৭ : বেক করা

ওভেন আগে থেকে ১৭০°–১৮০°C তাপমাত্রায় ১০ মিনিট প্রিহিট করে নিন।

এরপর কুকিজগুলো ১২-১৫ মিনিট বেক করুন।

কুকিজের নিচের অংশ হালকা গোল্ডেন হয়ে এলে বুঝবেন কুকিজ তৈরি।

🔸 ধাপ ৮ : ঠান্ডা করা

ওভেন থেকে বের করার পর কুকিজগুলো ৫ মিনিট ট্রেতেই রেখে দিন।

তারপর একটি এয়ার টাইট জার-এ তুলে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
ঠান্ডা হওয়ার পর কুকিজ আরও মুচমুচে হয়ে যাবে।

🌟 পরিবেশন

চা বা কফির সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার ঘরোয়া মার্বেল কুকিজ।
ভ্যানিলা ও চকলেটের দারুণ কম্বিনেশন এবং সুন্দর মার্বেল ডিজাইন এই কুকিজকে করে তোলে দেখতে ও খেতে দুটোতেই অসাধারণ।